Александр Бон и все о нем

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.



Погода в доме - 4

Сообщений 721 страница 740 из 937

1

http://s1.uploads.ru/gIBn8.jpg

Предыдущая тема: Погода в доме - 3

Отредактировано Victoria (2016-11-13 23:14:04)

+21

721

В этнографическом комплексе Атамань прошел фестиваль борща. Наша сборная по борщу, так сказать, хозяева чемпионата, прислала нам в редакцию свой секретный рецепт. Начинается он так:"Возьмите десятилитровую кастрюлю...". Завтра выйдет в газете.

Свернутый текст

http://s5.uploads.ru/t/e6SyN.jpg
http://sd.uploads.ru/t/lb2pz.jpg
http://s8.uploads.ru/t/CT96J.jpg
http://sf.uploads.ru/t/J4gTy.jpg
Мастер-класс по на нарезке продуктов для зрителей
http://s3.uploads.ru/t/h2dfT.jpg
http://s6.uploads.ru/t/hOXJ0.jpg

+13

722

Елена Иовлева написал(а):

В этнографическом комплексе Атамань прошел фестиваль борща. Наша сборная по борщу, так сказать, хозяева чемпионата, прислала нам в редакцию свой секретный рецепт. Начинается он так:"Возьмите десятилитровую кастрюлю...". Завтра выйдет в газете.

Класс! А когда выйдет в газете, то можете рецептик сюда принести?))). Щитаю, что купив 10-литровую кастрюлю и вооружившись таким рецептом, легко будет разрулить форсмажор под названием "неожиданно заехали проведать друзья с детьми на трех машинах").

+4

723

Таня Р написал(а):

Класс! А когда выйдет в газете, то можете рецептик сюда принести?))). Щитаю, что купив 10-литровую кастрюлю и вооружившись таким рецептом, легко будет разрулить форсмажор под названием "неожиданно заехали проведать друзья с детьми на трех машинах").


Конечно, можно, завтра напишу. Рецепт на 10 литров легко применяется на практике - делим на 10 и получаем расход продуктов на 1 литр.

+4

724

Кстати насчет борща - в прошлом году с удивлением узнала от наших рабочих, которые из деревни с Западной Украины, что борщом они называют вообще любой овощной суп! Не обязательно даже со свеклой. Если в супе только овощи и мясо, то борщ, а если есть еще крупы или макароны - то называется просто суп). И мясом они называют все - и свинину, и говядину, и баранину - суп с мясом или борщ с мясом - всего по названиям два блюда))))

+1

725

На Кубани борщ - настоящий культ. Святое. Но по большому счету и борщ - суп. Хотя никто не решится так сказать.

+1

726

Елена Иовлева написал(а):

На Кубани борщ - настоящий культ. Святое. Но по большому счету и борщ - суп. Хотя никто не решится так сказать.

Люблю борщ и часто его готовлю, но повторить тот шедевр, который пробовала на Ставрополье в далеком детстве, когда проводила там летние каникулы,не получается никак. Подозреваю, что секрет особого аромата и вкуса того борща кроется в помидорах, вкус которых ищу и не нахожу на рынках СПб и ароматнейшем свежем сале, которое добавлялось  в овощную поджарку. А вообще, вредно вести такие разговоры на ночь глядя.) Холодильник начинает магнитить.)

Отредактировано Victoria (2016-08-17 23:17:06)

+3

727

Елена Иовлева написал(а):

На Кубани борщ - настоящий культ. Святое. Но по большому счету и борщ - суп. Хотя никто не решится так сказать.

😀 да, назвать борщ супом - это оскорбить хозяйку!
И еще - на Украине борщ не наливают, а "насыпают"!

Отредактировано Ozero Chad (2016-08-17 23:15:26)

+2

728

Victoria
Мы тоже насыпаем. "Сидай, я тоби борщя насыплю. Зараз свежий сварила", как говорят в станицах.
Я варила борщ в Питере из местных продуктов - в 90-х. На запах пришли соседи, живущие двумя этажами выше. Они были с Украины и тогда решили убедиться, что у них не галлюцинации. До того дня были незнакомы с моими свекрами.

Для кубанца борщ - послание предков. Мужчина хвалит борщ с первой ложки, всегда, это традиция. Никто и никогда у нас не скажет плохого слова о самом неумелом борще. Деликатно намекнут "еще не настоялся". Это памятник  стойкому характеру предков и умению радоваться в трудных обстоятельствах. И распознавание "свой- чужой". И напоминание о нехватке топлива - деревьев в степи мало, в печке-"кабытце" горит всякая трава и борщ надо сварить за 25 минут, пока не прогорело. Поэтому продукты нарезаны тончайшей соломкой и капуста хрустит в борще. И свекла борщевая - во время освоения Кубани не было яркой темной свеклы, ее позже завезли немецкие колонисты. Словом, исторический документ, а не борщ.

Ох, и люблю же я поговорить о борще. Но у нас не кулинарный форум, поэтому всячески сдерживаюсь.

+12

729

Елена Иовлева написал(а):

Ох, и люблю же я поговорить о борще. Но у нас не кулинарный форум, поэтому всячески сдерживаюсь.

Лена, а я вот не люблю твои разговоры о борще и прочей кулинарии, они неизбежно приводят меня к антидиетическому срыву)))))

+3

730

Frigg мы летом в жару борщ без мяса варим. Овощи и вода. ))

+2

731

Елена Иовлева написал(а):

Frigg мы летом в жару борщ без мяса варим. Овощи и вода. ))

И даже не обжариваете ничего?
Ну вот, началось))))

+2

732

Frigg))) не обжариваем.

Свернутый текст

Борщ для худеющих. Похож на сельдереевый Боннский суп. Клянусь, так и называется. Ссылка

+3

733

Елена Иовлева написал(а):

Ох, и люблю же я поговорить о борще.

А где же рецепт? http://www.kolobok.us/smiles/madhouse/wacko2.gif 
У нас жара спала. Можно и борщ сварить. Все лето 34-36, первое не ели вообще.

0

734

Наталья 707 написал(а):

А где же рецепт?

А вот.

Осторожно, калории!

Свернутый текст

Фирменный авторский рецепт сборной команды по борщу,
представлявшей наш район на фестивале в Атамани

Ингредиенты на 10-литровую кастрюлю
• Свинина – 1 кг
• Свекла (буряк) – 3шт
• Морковь – 7 шт
• Капуста белокочаная – 3шт
• Перец сладкий красный – 10шт
• Картофель – 20 шт
• Помидоры красные – 10 шт
• Чеснок – 1 головка
• Укроп – 1 пучок
• Лук репчатый – 10 шт
• Сало соленое
(состаренное) – 300 гр
• Лавровый лист – 8 шт
• Соль по вкусу.
Сначала варим бульон, на уличной печке (кабыце) он получается особенно наваристым. Ставим кастрюлю с водой на огонь и бросаем мясо. Оставляем кипеть на 30-40 минут, в конце добавляем лавровый лист и немного соли.
Пока варится бульон, подготавливаем ингредиенты. Моем, чистим и шинкуем мелкой соломкой свеклу и морковку, нарезаем картошку и тонко шинкуем капусту. Также нарезаем мелкими ломтиками болгарский сладкий перец и помидоры.
Тем временем начинаем готовить зажарку. На сковородку с подсолнечным маслом кладем мелко нарезанный лук и на маленьком огне обжариваем его до золотистого цвета, после чего добавляем в сковородку морковь, болгарский перец и порезанные помидоры, немного обжариваем. Все это тщательно смешиваем до однородного состояния и на маленьком огне оставляем кипеть, постоянно помешивая. Фишка в том, что готовность зажарки определяется по слою прозрачного масла, выступившего на поверхности массы.
В бульон добавляем свеклу, затем картофель и получившуюся зажарку. Капусту засыпаем самую последнюю. Пока все радостно булькает, готовим секретную заправку (не путать с зажаркой, заправка – это «гвоздь» программы, и без неё настоящий таманский борщ – не борщ). Измельчаем немного укропа и чеснока, нарезаем мелкими кусочками старое сало (да-да, именно старое, состаренное соленое сало). Дело в том, что соленое сало имеет уникальное свойство не портиться со временем, оно стареет, твердеет, принимая характерный желтоватый оттенок и специфический вкус, который особо ценен при приготовлении именно этого блюда. Получить состаренное сало довольно просто: достаточно завернуть небольшой кусочек в бумагу и оставить на несколько месяцев в холодильнике. Этого хватит на десяток борщей, и сало должно быть без особых мясных прослоек. Теперь все три ингредиента безжалостно давим до однородной массы. Добавляем и размешиваем заправку с укропом, чесноком и салом в кастрюлю и даем настояться 10-15 минут.
http://sg.uploads.ru/t/K0fRv.jpg

+14

735

http://se.uploads.ru/t/43vja.jpg

Яблочный Спас, Преображение Господне.
В этот день, 19 августа, я маленькой девочкой впервые пришла в православный храм. Увидела длинный нарядный стол, полный персиков, яблок, винограда, дынь, цветов, и подумала, что здесь так ярко, душисто и празднично каждый день. Первое впечатление очень важно. Было это в Ростове-на-Дону. В городке моего детства все церкви взорвали и разрушили еще в 1930-м.

Свернутый текст

Еще сегодня у мужа день рождения. Люблю этот день.

+12

736

#prisma #яблочныйспас #вечер #надожитьуморямама

http://s5.uploads.ru/t/zI4eS.jpg

+6

737

Наконец-то питерцам и многочисленным туристам представится возможность увидеть своими глазами  гениальное полотно выдающегося художника Яна Вермеера.

В Эрмитаж из Германии привезут картину Яна Вермеера «Географ»

В этом видеоролике представлены практически все картины художника:

Отредактировано Victoria (2016-08-20 22:50:55)

+6

738

Victoria написал(а):

Наконец-то питерцам и многочисленным туристам представится возможность увидеть своими глазами  гениальное полотно выдающегося художника Яна Вермеера.

Класс!  Ещё одна причина приехать осенью в Питер! ;)

+2

739

НаташаНаталья написал(а):

Класс!  Ещё одна причина приехать осенью в Питер!

Вы не представляете, какое это событие. Я уже и не ждала, а тут такой сюрприз. Хоть бы все случилось.
Здесь подробнее о художнике и картинах.

+4

740

О художнике мы уже изучили всё,что можно))

Спасибо,Виктория,за "наводку!" :)

Отредактировано НаташаНаталья (2016-08-21 00:01:39)

+1